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Guide Hachette 2017

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Notre Domaine vient d’être sélectionné au guide Hachette 2017 pour les Cuvées Virtuose et Chardonnay avec deux étoiles pour ce dernier.

Bacchus et la vierge de Beauregard, protectrice du village de Grancey sur ource, auraient-ils conclu une alliance secrête? C’est ce que laisse supposer la qualité des Crémants nés sur ces terres aux confins de l’Aube champenoise, et plus particulièrement ce brut animé d’un cordon de fines bulles qui traverse une robe doré éclatant. Au nez, il déploie d’intenses parfums de pêche jaune, de fruits secs légèrement confits et d’amande. Le plaisir se poursuit dans une bouche consistante, fraîche et équilibrée, centrée sur des arômes d’agrumes et de fleurs blanches.

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Mise en bouteilles des Bourgognes 2015

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Nous venons de réaliser la mise en bouteilles des Bourgognes 2015 par l’entreprise Cheveau. Nos Bourgognes Blancs, Rouges et Rosés 2015 seront bientôt mis en vente.

Mise en bouteilles des Bourgognes 2015Mise en bouteilles des Bourgognes 2015Mise en bouteilles des Bourgognes 2015

Concours National des Crémants 2016

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Concours National des Crémants 2016

Le 10,11 juin 2016 a eu le concours National des Crémants 2016 à Limoux. Nous avons été récompensé de deux médailles d’Or!! Une pour notre cuvée Rosé et l’autre pour le Chardonnay

 

Parcelle de vigne chauffée

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parcelle chauffée 2016parcelle chauffée 2016parcelle chauffée 2016

Avec le retour des gelées, nous chauffons le bas d’une des parcelles de vigne depuis Dimanche 24 Avril

Concours Mondial des Feminalise 2016 à Beaune

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Concours Mondial des Feminalise-ChardonnayConcours Mondial des Feminalise -Virtuose

Le 14 avril 2016 s’est déroulé le concours Mondial des Feminalise à Beaune. Les vins sont exclusivement dégustés par des Femmes professionnelles. Chaque vin est dégusté, noté par trois Femmes distantes  l’une de l’autre (750 dégustatrices pour 3800 vins)

Notre domaine a été récompensé de deux médailles d’Or !! Une pour la cuvée Virtuose et l’autre pour la cuvée Chardonnay

Concours Challenge International du vin 2016

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Concours Challenge International du vin 2016

le 01 et 02 Avril 2016 a eu lieu le Concours Challenge International du vin à Bourg, près de Bordeaux. C’est le plus grand Concours de vins International organisé en France (5000 vins, 38 pays).

Notre cuvée Virtuose s’est distinguée et a obtenu une médaille d’Argent!

Route du Crémant 2016

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Notre caveau a eu une belle affluence dimanche 20 Mars lors de la Route du Crémant.

Fête du Crémant 2016

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Le public était encore très nombreux à la fête du Crémant samedi 19 Mars 2016 à Châtillon sur seine

Route du crémant 2016

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Le lendemain de la fête du Crémant, notre caveau sera ouvert le 20 Mars, différents produits régionaux seront présents, miel, chocolat maison, pâtes artisanales…

Fête du Crémant 2016

 

A la cave…

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On vient de réaliser un dégorgement, cela consiste à retirer le dépôt que le remuage a concentré dans le goulot de la bouteille.

Pour cela, la bouteille est plongée dans une solution à -27°C formant ainsi un glaçon dans le goulot et à l’ouverture, la pression interne permet d’éjecter le glaçon.

On y ajoute un peu de sucre suivant les cuvées, et la bouteille est rebouchée par un bouchon liège maintenu par un muselet.