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voeux 2017

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voeux 2017

Route du crémant 2016

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Le lendemain de la fête du Crémant, notre caveau sera ouvert le 20 Mars, différents produits régionaux seront présents, miel, chocolat maison, pâtes artisanales…

Fête du Crémant 2016

 

A la cave…

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On vient de réaliser un dégorgement, cela consiste à retirer le dépôt que le remuage a concentré dans le goulot de la bouteille.

Pour cela, la bouteille est plongée dans une solution à -27°C formant ainsi un glaçon dans le goulot et à l’ouverture, la pression interne permet d’éjecter le glaçon.

On y ajoute un peu de sucre suivant les cuvées, et la bouteille est rebouchée par un bouchon liège maintenu par un muselet.