Les Crémants de Bourgogne

Ce Crémant est un assemblage de Pinot Noir pour 70-80 % et de Chardonnay 20-30 %. On conserve patiemment cette cuvée sur lattes de 18 à  24 mois en fonction des caractéristiques du millésime. Le dosage en sucre est léger de 10g / litre pour favoriser l’élégance de l’ensemble. D’une robe « or clair », en bouche ce Crémant est ample, vineux, structuré grâce à  la dominante du Pinot Noir.

Température de service préconisée de 6 à  8°C .

Accord mets/vins: Evidemment idéalement consommé à l’apéritif, Virtuose pourra également accompagner un repas et se marier à  une volaille fermière ou une queue de boeuf braisée.

Tarifs sur demande.

Contenances 75 cl et 150 cl.

La base de cette cuvée decrémantest identique à  celle du Virtuose. Pour constituer un crémant« demi-sec», on rajoute simplement un peu plus de sucre. Le dosage est ici de 40 g de sucre/litre.
Robe dorée, bouche tendre et bel équilibre douceur-fraîcheur.
Le « demi-sec » est destiné à  d’autres occasions de dégustation tels le mariage avec certains desserts.

Température de service 6 à  8° C.

Accord mets/vins
Vin plus moelleux qui accompagnera plutôt les desserts, tarte aux mirabelles, ou aux pommes.
Tarifs sur demande

Contenance 75 cl

La cuvée Grande Vigne est un assemblage de Pinot Noir à 85 % et de Chardonnay à  15 %. Ce Crémant a un vieillissement de 36 mois sur lattes et un dosage en sucre très minime soit 2g/litre. Ses reflets jaunes pâles, nez expressif et gourmand dévoilent des arômes d’agrumes mêlés de notes florales et de noisettes grillés. La bouche est droite et gourmande soutenue par une effervescence fine et rafraîchissante. La finale est agréable et soutenue par des notes citronnées.
Température de service 6 à  8 °C.
Accord mets/vins
Ce Crémant sera le compagnon idéal de vos plats de carpaccio de saumon-noix de St Jacques, de choucroute de la mer, de vos plateaux de fruits de mer
Tarifs sur demande

Contenance 75 cl

Crémant élaboré sur une base unique de cépage Chardonnay.
L’élevage sur lattes sera plus long, et nécessitera 30 mois pendant lesquels le vin s’arrondira. Le dosage en sucre est là  encore seulement de 10g/litre, visant la finesse.
Robe jaune clair, bouche ample, équilibre vinosité-fraîcheur avec une bulle fine.

Température de service 6 à  8° C.

Accord mets/vins
Apéritif par nature, il se mariera parfaitement à  des entrées comme une noix de saint jacques sur lit d’endives, truite de rivière, terrine de brochet.
Tarifs sur demande

Contenance à 75 cl

Cette cuvée de prestige est le fleuron du domaine ; elle est issue d’un assemblage de 60 % de Chardonnay avec 40 % de Pinot Noir.
Elaborée uniquement à  partir de têtes de cuvée (premier jus du pressoir). Les 2/3 des vins sont élevés en fûts pour donner plus de complexité, de rondeur/ On attendra patiemment pendant 4 années de vieillissement sur lattes. Le dosage en sucre est très subtil (8 g/litre).
Une jolie robe jaune clair, des notes de brioche et une bouche ample soutenue par une belle fraîcheur supportant longuement ses arômes fruités.
Température de service 8 à 10°C.

Accord mets-vins
Un apéritif entre amis exaltera les atouts de Beauregard et il pourra aussi rehausser les saveurs d’un plat à  base de viandes blanches à  la crème.
Tarifs sur demande

contenance 75 cl

Cette cuvée est un assemblage de vin de base blanc à dominante de Pinot Noir avec 10-15% de Bourgogne Rouge. Le vieillissement sur lattes est ici de 18 à  24 mois. Le dosage en sucre est discret à  8 g/litre.

Robe rosé saumon, bouche souple, fruitée avec des saveurs de fruits rouges, c’est un crémant friand et festif.

Température de service 6 à 8°C.

Accord mets/vins
Apéritif, desserts, glaces, sorbet aux fruits rouges, le produit festif par excellence.
Tarifs sur demande

contenance 75 cl