Imprégnés de valeurs terriennes provenant de nos ancêtres, nous attachons beaucoup d’importance au respect de notre terroir, ce patrimoine inestimable…
Au vignoble
Avec à peine plus de 5 hectares, nous pratiquons au vignoble une viticulture artisanale et soignée. Le travail manuel est au centre de notre démarche. Nous estimons que l’œil et la main de l’homme sont irremplaçables quand on souhaite une viticulture durable et respectueuse de la plante. Cette présence permanente, au plus près de notre vignoble, nous permet de limiter au maximum les traitements.
Afin de confirmer cet engagement durable, nous avons entamé une démarche vers le niveau le plus élevé de la certification « haute valeur environnementale »
Au chai
Au chai, comme au vignoble, nous prenons notre temps. C’est là notre caractéristique principale.
A l’image des Grands crus de Bourgognes ou des millésimes prestigieux des grandes Maisons de Champagne, chacune de nos cuvées est longuement vieillie avant de vous être proposée. Aucune bouteille ne sort de notre cave si elle n’est pas parfaitement à point. Quand la plupart des crémants se contentent de 12 mois de vieillissement, toutes nos cuvées en ont au moins 24, et notre cuvée Beauregard 48 !