Bien qu’étant à quelques centaines de mètres de la Champagne, nous sommes en Bourgogne ! Et nous revendiquons fièrement cette noble origine en produisant également des vins tranquilles (sans bulles !) à base de Chardonnay et de Pinot Noir.
Meursault, Pommard ou Nuits Saint Georges sont peut-être un peu loin, mais nos vins restent fidèles à l’esprit des grands vins de Bourgogne !
Notre gamme de vins de Bourgogne
Bourgogne blanc
Cépage Chardonnay planté sur la parcelle « la grande Vigne » à Gomméville en pente exposée au Sud-Est et bénéficiant du soleil dès le matin.
La vendange est toujours manuelle, la vinification se fait en cuve inox et les vins sont élevés en fûts de chêne.
D’une robe « or clair », notes florales et fruitées, en bouche, ample avec une texture soyeuse et fraîche, un vin bien équilibré.
Température de service: 11-12° C.
Accord mets/vins
Parfait pour les poissons, fruits de mer, les viandes blanches (volailles rôies ou veau), escargots et beaucoup de fromages comme le Gruyère, Brillat Savarin, Chaource, Comté
Tarifs sur demande
Contenance 75 cl
Bourgogne rosé
Vendangé manuellement aussi sur la parcelle « la grande Vigne » en Pinot Noir, les raisins sont éraflés et mis en cuve pour une courte macération qui va permettre l’extraction de la couleur du rosé.
A partir de la fermentation, la vinification se fera uniquement en cuve.
Robe de couleur framboise, nez évoquant les petits fruits rouges, bouche légère et fruitée typique de rosés de Pinot Noir.
Température de service: 11-12° C.
Repas d’été, grillades au barbecue, charcuteries, jambon persillé.
Tarifs sur demande
Contenance 75 cl
Bourgogne rouge
Ce Bourgogne est issu du cépage Pinot Noir planté dans la parcelle « la grande Vigne ». Les raisins sont éraflés et mis en cuve plus d’une semaine pour rechercher la robe rubis typique des Bourgogne rouges.
La vinification se fait en cuve et l’élevage des vins en fûts de chêne.
Température de service: 12 à 14° C.
Robe rubis, notes de griottes, cassis, ample en bouche aux tanins fins.
Accord mets/vins
Viandes rouges, gibiers, fondue bourguignonne, boeuf bourguignon
tarifs sur demande
Contenance 75 cl
