Fête du Crémant 2016
Le public était encore très nombreux à la fête du Crémant samedi 19 Mars 2016 à Châtillon sur seine
Route du crémant 2016
Le lendemain de la fête du Crémant, notre caveau sera ouvert le 20 Mars, différents produits régionaux seront présents, miel, chocolat maison, pâtes artisanales…
A la cave…
On vient de réaliser un dégorgement, cela consiste à retirer le dépôt que le remuage a concentré dans le goulot de la bouteille. Pour cela, la bouteille est plongée dans une solution -27°C formant ainsi un glaçon dans le goulot et à l’ouverture, la pression interne permet d’éjecter le glaçon. On y ajoute un peu…